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Parliamo di noi

Cena a 4 mani

In occasione di Expo l'associazione Tavole della Valpolicella propone un calendario di cene a 4 mani, dove i nostri locali ospitano un cuoco "foresto" Per la cena del 30 ottobre 2015 la Trattoria Dalla Rosa Alda ospiterà lo Chef Nunzio Radaelli con il quale abbiamo preparato un menù che prende spunto dalla cucina della Romania ( dove Nunzio ha avuto diverse esperienze ) ma che utilizza materie prime della nostra terra ( Gallina grisa, Pecora Brogna, Marroni di San Zeno... )

 

Di seguito il menù proposto per la serata

Info e prenotazioni 045 770 1018  alda@valpolicella.it

Expo in Valpolicella

30 Ottobre 2015 ore 20,00

Zuppa di Gallina Grisa della Lessinia con ovetto, finferli e tartufi nero della Lessinia in crosta di pane

Pecora Brogna della Lessinia in diverse cotture con ortaggi invernali e polenta Marano

Montebianco con castagne dop di San Zeno di Montagna e salsa di cachi

Caffè e grappa di Amarone

Vini in Abbinamento: Valpolicella Classico 2014 “Savoia” Valpolicella Classico Sup. 2009 “I Pipioni”

Si ringrazia per la collaborazione:

Az. Agr. Le Bellette – Gallina Grisa della Lessinia Associazione per la promozione e la tutela della Pecora Brogna Panificio Artigianale Wilson Az. Agr. Coali

Prezzo per persona € 38,00

insegna1 Trattoria Dalla Rosa Alda San Giorgio di Valpolicella – Ingannapoltron ( VR ) alda@valpolicella.it – 045 770 1018

Torna il menù delle Ciliegie

Come ogni anno, con l'inizio del periodo estivo, torna anche il nostro menù delle Ciliegie, un'idea nata quasi per gioco qualche anno fa, che si propone di valorizzare uno dei prodotti agricoli più caratteristici della nostra Valpolicella. Il menù sarà pronto a partire da questo fine settimana, sabato e domenica 6/7 giugno, e proseguirà per circa un mese.

Si consiglia comunque di verificare la disponibilità

alda@valpolicella.it  045 770 1018

Di seguito il menù proposto

 

“ I Menù delle Marogne ”

Le Ciliegie della Valpolicella Il menù viene proposto per l‛intero tavolo ***

Crema di ricotta e caprino con gelatina di ciliegie e pane casereccio *** Risotto “vialone nano” con ciliegie (Van - Mora di Verona) *** Petto di faraona nostrana scaloppata con ciliegie e molinara *** Gelato alla vaniglia con marasche e verbena Maraschino….e cioccolato Prezzo per persona (bevande escluse) € 40,00

Vini in abbinamento consigliati :

Selezione Dalla Rosa I Vignaioli delle Marogne Valpolicella classico D.o.c. Ripasso Valpolicella D.oc. Recioto della Valpolicella storica D.oc.

Prezzo per persona (compresi vini, acqua e caffè) € 55,00

Trattoria Dalla Rosa Alda San Giorgio di Valpolicella Ingannapoltron 045 770 10 18 – www.dallarosalda.it – alda@valpolicella.it Si consiglia la prenotazione

ciliegie

 

Pasqua e Pasquetta 2015

Come da tradizione, per le feste di Pasqua, la Trattoria Dalla Rosa sarà aperta anche il Lunedì a pranzo.  

Per il Pranzo di Pasqua  proponiamo un menù con i nostri primi fatti in casa ed il tradizionale agnello in umido, oltre agli immancabili dolcetti.

 

Per Pasquetta menù alla carta

info e prenotazioni

045 770 1018  alda@valpolicella.it

 

 

Di seguito il menù di Pasqua

Pasqua 2015

uova_pasqua_2012

Aperitivo

Antipasto tipico della Valpolicella con assaggini vari

*** Pasticcio di Lasagne al forno Risotto “vialone nano” con erbette di campo e/o fiori

*** Agnello in umido con polenta e misticanza

*** Tartare di fragole con mousse al cioccolato

*** Colomba pasquale e dolcetti

*** Caffè

Trattoria Dalla Rosa Alda San Giorgio di Valpolicella Ingannapoltron 045 7701018 alda @ valpolicella.it

Prezzo per persona € 50,00 Vini esclusi

Il Gastronauta parla con noi

Nella puntata dello scorso 30 marzo, Davide Paolini, il Gastronauta, nella sua trasmissione radiofonica su Radio24-IlSole24Ore ha dedicato una puntata al tema "Pasqua e Pasquetta: una gita fuori porta per gustare i sapori tradizionali". Tra i vari ristoratori italiani chiamati in diretta durante la trasmissione, Davide Paolini ha dedicato un breve spazio anche a noi: nel file allegato qui sotto, potrete sentire Lodovico Testi raccontare le specialità del tipico menù delle colline veronesi di Pasquetta.

L'intervista è un estratto a nostra cura dalla più ampia puntata pubblicata sul sito di Radio24.

I contenuti della trasmissione sono ripresi anche dal sito del Gastronauta, visibili qui.

Inaugurazione Enoteca El Tinel e Convegno

Mercoledì 20 Marzo, in occasione dell'Equinozio di Primavera, inaugureremo l'Enoteca "El Tinel". Una casa del 1650, costruita in pietra locale, con una cantina scavata nella roccia, dove vengono conservate le migliori annate di Amarone.

L'Enoteca "El Tinel" sarà un luogo dedicato alla degustazione dei migliori vini della Valpolicella, che verranno anche proposti in vendita. Particolare attenzione verrà riservata, oltre che alle famiglie storiche, ai quei piccoli produttori che si impegnano, non solo nell'offrire un vino di qualità, ma anche nella salvaguardia del territorio, da noi chiamati "Vignaioli delle Marogne".

All'Enoteca "El Tinel" si potranno trovare anche i migliori oli della Valpolicella, con particolare attenzione ai produttori del borgo di San Giorgio, ed una selezione di vini di altre zone d'Italia, con una predilizione per chi lavora, anche in situazioni estreme, rispettando e proteggendo il proprio territorio.

L'Enoteca "El Tinel" sarà aperta dalle 10,00 alle 22,00

Inoltre, Sabato 23 Marzo, in collaborazione con Slow Food e Terroir Amarone, verrà organizzato un convegno sul tema "La pietra ed il vino - Dalle "marogne" della Valpolicella ai muretti lavici dell'Etna", che si terrà presso la Colleggiata della Pieve di San Giorgio a partire dalle ore 10,00, seguita da una passeggiata tra muretti a secco e sentieri storici (a breve pubblicheremo il programma dettagliato).

Alla sera, dalle ore 20,00 presso la Trattoria Dalla Rosa, cena con i vini della Valpolicella e dell'Etna. Prezzo per persona Euro 35,00

Per informazioni e prenotazioni: 045 770 1018 / alda@valpolicella.it

Siamo un "Locale Storico del Veneto"

Oggi il quotidiano di Verona, L'Arena, ha pubblicato un pezzo che comincia così: "(...) Trattoria Caprini di Torbe (Negrar) e la Trattoria locanda Dalla Rosa Alda di San Giorgio Ingannapoltron (Sant'Ambrogio) come da elenco regionale «Locali storici del Veneto» (...) I due ristoranti sono gli unici della Valpolicella che finora hanno ottenuto, dopo richieste e invii di documenti e foto, il marchio rilasciato agli esercizi commerciali con almeno 70 anni di storia e rimasti fedeli alle origini per particolari architettonici, artistici e ambientali. Per diventare locale storico, infatti, l'età da sola non basta, ma servono le tracce: arredi e attrezzature di un tempo, ben conservati. Nei due «regni», Caprini e Dalla Rosa, ce ne sono in abbondanza, come da inventario arredi stilato dalla Regione". L'articolo completo lo potete leggere qui.

Natale in Valpolicella, il nostro menu

Si avvicina il Natale e, come tradizione, salutiamo la più importante festività dell'anno con il nostro menu di Natale (vedi sotto). Per passare il Natale in nostra compagnia, vi consigliamo di prenotare il vostro tavolo, o telefonicamente allo 045 7701018, oppure utilizzando il comodo modulo di prenotazione di questo nostro sito.

Per chi di voi non abbia ancora visto la "nuova" piazza di San Giorgio Ingannapoltron dopo i lavori di sistemazione, vi invitiamo a cogliere anche questa occasione per dare un'occhiata alla nuova pavimentazione in pietra locale.

E poi fate un salto a trovarci in trattoria.

Vi aspettiamo.

Menu di Natale 2012

Antipasti della casa

***

Tortellini in brodo di cappone (fatti in casa) Cannelloni al forno Risotto all'Amarone

***

Bollito misto di manzo, cappone, lingua e cotechino con pearà, cren, salsa verde e mostarda

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Carpaccio d'ananas con gelato

***

Dolci natalizi

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Caffè e grappa

Prezzo per persona: € 50,00 (Bevande escluse -Pane e coperto, tasse e servizio e Iva compresi)

Trattoria Dalla Rosa Alda San Giorgio di Valpolicella Ingannapoltron 045 7701018 alda @ valpolicella.it

Benvenuto all'Autunno, ecco le foto

In una calda serata ancora estiva, lo scorso 4 ottobre abbiamo salutato l'autunno che verrà con alcuni amici vecchi e nuovi. Tra i nostri scopi c'era la volontà di fare un brindisi alla nuova stagione, presentare alcune ghiotte anticipazioni sul menu autunnale, parlare del nuovo sito web, annunciare alcune nostre nuove iniziative in collaborazione con Terroir Amarone, ovvero gli amici Elisabetta Tosi e Giampiero Nadali, ai quali si sono uniti altri membri del gruppo di appassionati e professionisti del settore, compresi due amici produttori della Valpolicella, Cristina Vaona di Novaia (Marano) e Zeno Zignoli di Monte dei Ragni (Fumane), quasi a rappresentare simbolicamente i "Vignaioli delle Marogne".

Della bella serata resta un piacevole ricordo e le foto che potete vedere qui sotto.

Benvenuto all'Autunno

Organizziamo una serata tra amici, qui da noi.In collaborazione con Terroir Amarone, ti invitiamo a dare il Benvenuto all'Autunno... con un calice e una forchetta in mano! Martedì 4 ottobre 2011 alle 19.30, qui da noi presso la Trattoria, ti aspettiamo per un brindisi alla nuova stagione, ad alcune ghiotte anticipazioni sul menu autunnale, al nuovo sito web, alle nostre nuove iniziative... Per confermare la tua presenza basta rispondere nei commenti qui sotto. Grazie! ---------- Terroir Amarone si è trasferito in questo gruppo Facebook: www.facebook.com/groups/terroiramarone Altre iniziative saranno comunicate durante la serata e in seguito nel gruppo Facebook.

Il nuovo sito

Ecco il nuovo sito della Trattoria Dalla Rosa Alda. Abbiamo scelto un sistema moderno, basato sulla possibilità di aggiornare in proprio i contenuti, sia usando questa pagina come fosse un vero e proprio blog, sia potendo usare le pagine interne in forma più statica ma ugualmente facile da aggiornare in proprio.